Schubring, Reinhard (1997) Die Verwendung von Zusatzstoffen bei Krebstieren unter besonderer Berücksichtigung von Phosphaten. Eine Literaturübersicht. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 44(2), pp. 80-85.
Abstract
Die Krebstiere erfreuen sich sowohl national als auch international wachsender Beliebtheit bei den Verbrauchern. Mit der Intensivierung von Aufzucht- und Fangmethoden sowie mit der Anpassung der Verarbeitungstechnologien an die Erfordernisse des Exports und der dafür notwendigen Sicherung einer gleichmäßigen, möglichst hohen Qualität der Krebstiererzeugnisse gelangen in verstärktem Umfang Zusatzstoffe zum Einsatz, denen die Überwachungsorgane, Verbraucher und ihre Schutzorganisationen immer häufiger kritisch begegnen (Hermes 1995). Im folgenden soll versucht werden, in einem kurzen Überblick den gegenwärtigen Sachstand darzustellen.
| Item Type: | Article |
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| Title: | Die Verwendung von Zusatzstoffen bei Krebstieren unter besonderer Berücksichtigung von Phosphaten. Eine Literaturübersicht |
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| Personal Creator/Author: | | Creators | Email |
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| Schubring, Reinhard | reinhard.schubring@mri.bund.de |
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| Refereed: | No |
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| Journal or Publication Title: | Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung |
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| Volume: | 44 |
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| Number: | 2 |
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| Page Range: | pp. 80-85 |
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| Date: | 1997 |
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| ISSN: | 1437-5842 |
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| Contact Email Address: | reinhard.schubring@mri.bund.de |
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| Issuing Agency: | Bundesforschungsanstalt für Fischerei |
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| Additional Information: | Johann Heinrich von Thünen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010. |
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| Uncontrolled Keywords: | fish quality;product safety;shrimps;codes of practice;processing; |
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| Subjects: | Fisheries
Pollution |
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| Item ID: | 3795 |
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| Depositing User: | Horst Bahl |
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| Date Deposited: | 17 Aug 2010 15:12 |
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| Last Modified: | 10 Nov 2012 19:28 |
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| URI: | http://aquaticcommons.org/id/eprint/3795 |
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