Die Verwendung von Zusatzstoffen bei Krebstieren unter besonderer Berücksichtigung von Phosphaten. Eine Literaturübersicht

Schubring, Reinhard (1997) Die Verwendung von Zusatzstoffen bei Krebstieren unter besonderer Berücksichtigung von Phosphaten. Eine Literaturübersicht. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 44(2), pp. 80-85.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/3795

Abstract

Die Krebstiere erfreuen sich sowohl national als auch international wachsender Beliebtheit bei den Verbrauchern. Mit der Intensivierung von Aufzucht- und Fangmethoden sowie mit der Anpassung der Verarbeitungstechnologien an die Erfordernisse des Exports und der dafür notwendigen Sicherung einer gleichmäßigen, möglichst hohen Qualität der Krebstiererzeugnisse gelangen in verstärktem Umfang Zusatzstoffe zum Einsatz, denen die Überwachungsorgane, Verbraucher und ihre Schutzorganisationen immer häufiger kritisch begegnen (Hermes 1995). Im folgenden soll versucht werden, in einem kurzen Überblick den gegenwärtigen Sachstand darzustellen.

Item Type: Article
Title: Die Verwendung von Zusatzstoffen bei Krebstieren unter besonderer Berücksichtigung von Phosphaten. Eine Literaturübersicht
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Schubring, Reinhardreinhard.schubring@mri.bund.de
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Volume: 44
Number: 2
Page Range: pp. 80-85
Date: 1997
ISSN: 1437-5842
Contact Email Address: reinhard.schubring@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thünen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010.
Uncontrolled Keywords: fish quality;product safety;shrimps;codes of practice;processing;
Subjects: Fisheries
Pollution
Item ID: 3795
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 17 Aug 2010 13:12
Last Modified: 10 Nov 2012 18:28
URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/3795

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