A rapid and simple method for the determination of Formaldehyde in Fishery Products

Rehbein, Hartmut and Schmidt, Thomas (1996) A rapid and simple method for the determination of Formaldehyde in Fishery Products. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 43(1), pp. 37-39.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/4184

Abstract

The content of free formaldehyde (FA) in minced fish muscle was measured by the following procedure: A mixture of minced fish muscle and water was deproteinized by means of the Carrez reagent. The FA content of the filtrate was determined reflectometrically using the Reflectoquant test strips and the RQflex. The results agreed well with the colorimetrically (Nash test) measured FA content. Der Gehalt an freiem Formaldehyd (FA)in Fischerzeugnissen wurde mit folgender Methode bestimmt: Zerkleinertes Fischfleisch wurde mit Wasser homogenisiert und mit Carrez-Reagenz enteiweißt. Der Formaldehydgehalt des Filtrates wurde reflektometrisch unter Verwendung von Reflectoquant-Teststätbchen und des RQflex ermittelt. Die Ergebnisse stimmten gut mit kolorimetrisch (Nash Test) gemessenen FA-Gehalten überein.

Item Type: Article
Title: A rapid and simple method for the determination of Formaldehyde in Fishery Products
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Rehbein, Hartmuthartmut.rehbein@mri.bund.de
Schmidt, Thomasthomas.schmidt@mri.bund.de
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Volume: 43
Number: 1
Page Range: pp. 37-39
Date: 1996
ISSN: 1437-5842
Contact Email Address: hartmut.rehbein@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thünen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010.
Uncontrolled Keywords: chemical analysis; fish quality; poduct safety
Subjects: Fisheries
Health
Item ID: 4184
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 10 Oct 2010 14:41
Last Modified: 10 Nov 2012 19:01
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/4184

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