Überlegungen zur Berechnung der Salz- und Säuregehalte im Fischgewebewasser von marinierten Fischereierzeugnissen

Karl, Horst (1994) Überlegungen zur Berechnung der Salz- und Säuregehalte im Fischgewebewasser von marinierten Fischereierzeugnissen. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 41(1), pp. 47-50.

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Item Type: Article
Title: Überlegungen zur Berechnung der Salz- und Säuregehalte im Fischgewebewasser von marinierten Fischereierzeugnissen
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Karl, Horsthorst.karl@mri.bund.de
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Volume: 41
Number: 1
Page Range: pp. 47-50
Date: 1994
ISSN: 1437-5842
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thünen-Institut, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: fish quality; chemical analysis; fish products; salinity; acidity; salting; quality changes
Subjects: Chemistry
Fisheries
Item ID: 4272
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 02 Nov 2010 13:11
Last Modified: 10 Nov 2012 19:47
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/4272

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