Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch

Münkner, Werner and Meyer, Carsten (1993) Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 40(4), pp. 169-180.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/4330
Item Type: Article
Title: Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Münkner, Werner
Meyer, Carstencarsten.meyer@mri.bund.de
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Volume: 40
Number: 4
Page Range: pp. 169-180
Date: 1993
ISSN: 1437-5842
Contact Email Address: carsten.meyer@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thünen-Institut, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: liquid smoke; new technology; fish quality; quality changes; fish products; storage quality; microbiology; sensoric; smoked fish
Subjects: Fisheries
Item ID: 4330
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 04 Nov 2010 13:48
Last Modified: 10 Nov 2012 22:50
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/4330

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