Oehlenschläger, Jörg (1991) Phosphor- und Fettgehalte im Muskel von mittelfetten und fetten Seefischarten aus dem Nordatlantik. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 38(1), pp. 24-31.
Abstract
Über die Phosphorgehalte in Seefischen mit magerem Muskelfleisch und die Gründe für eine möglichst umfassende Kenntnis über diese Gehalte und ihre arten-, orts- und zeitabhängigen Variationen wurde kürzlich berichtet (OEHLENSCHLAGER, 1990). Da auch für die Seefischarten mit mittleren und ausgesprochen hohen Fettgehalten im Muskel nur unvollständige Informationen vorlagen, wurden auch diese Fischarten in die Untersuchungen einbezogen. Die Art der Probenahme, der Probenvorbereitung und der Messung entsprach den bei mageren Fischarten gemachten Angaben. Die Fischproben stammten aus den in Tabelle 1 aufgeführten Reisen mit den Fischereiforschungsschiffen "Walther Herwig" und "Anton Dohrn".
| Item Type: | Article |
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| Title: | Phosphor- und Fettgehalte im Muskel von mittelfetten und fetten Seefischarten aus dem Nordatlantik |
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| Personal Creator/Author: | | Creators | Email |
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| Oehlenschläger, Jörg | J.Oehlenschlaeger@gmx.net |
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| Refereed: | No |
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| Journal or Publication Title: | Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung |
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| Volume: | 38 |
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| Number: | 1 |
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| Page Range: | pp. 24-31 |
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| Date: | 1991 |
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| ISSN: | 1437-5842 |
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| Contact Email Address: | J.Oehlenschlaeger@gmx.net |
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| Issuing Agency: | Bundesforschungsanstalt für Fischerei |
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| Additional Information: | Johann Heinrich von Thünen-Institut, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010 |
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| Uncontrolled Keywords: | fish quality; marine fish; North Atlantic; fat content; phosphorous content |
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| Subjects: | Chemistry
Fisheries |
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| Item ID: | 4377 |
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| Depositing User: | Horst Bahl |
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| Date Deposited: | 04 Nov 2010 17:41 |
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| Last Modified: | 10 Nov 2012 14:03 |
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| URI: | http://aquaticcommons.org/id/eprint/4377 |
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