Halogenphenole in Garbädern

Bisling, M. and Schreiber, W. (1989) Halogenphenole in Garbädern. Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung, 36(2), pp. 85-86.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/4477

Abstract

Bei marinen Fisch-Erzeugnissen wird gelegentlich ein starker Fehlgeruch und -geschmack bemerkt, der als "Apotheken-" oder "Medizin-Geschmack" charakterisiert wird. Die hiervon betroffenen Produktionschargen sind unverkäuflich, so daß ein erheblicher Schaden im Einzelfall entsteht. Im Rahmen eines Forschungsprojektes wurde nun ein Garbad untersucht, dass diesen Fehler im starken Maße aufwies.

Item Type: Article
Title: Halogenphenole in Garbädern
Personal Creator/Author:
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Bisling, M.
Schreiber, W.
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft aus der Fischereiforschung
Volume: 36
Number: 2
Page Range: pp. 85-86
Date: 1989
ISSN: 1437-5842
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thünen-Institut, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: fish quality; fish products; halophenol formula;
Subjects: Fisheries
Item ID: 4477
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 16 Nov 2010 12:35
Last Modified: 11 Nov 2012 17:41
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/4477

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