Umrötung von Fischfleisch bei Einsatz einer Starterkultur

Fichtl, P. and Schreiber, W. (1987) Umrötung von Fischfleisch bei Einsatz einer Starterkultur. Informationen für die Fischwirtschaft, 34(3), pp. 135-136.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/5450
Item Type: Article
Title: Umrötung von Fischfleisch bei Einsatz einer Starterkultur
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Fichtl, P.
Schreiber, W.
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 34
Number: 3
Page Range: pp. 135-136
Date: 1987
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: hartmut.rehbein@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: fish quality;processing;herring;Matjeshering;fishery products
Subjects: Biology
Chemistry
Fisheries
Item ID: 5450
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 30 May 2011 21:53
Last Modified: 11 Nov 2012 19:25
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/5450

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