Sensorische Unterschiede zwischen frischem und gefriergelagertem Seefisch

Oehlenschläger, Jörg (1984) Sensorische Unterschiede zwischen frischem und gefriergelagertem Seefisch. Informationen für die Fischwirtschaft, 31(3), pp. 164-166.

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Item Type: Article
Title: Sensorische Unterschiede zwischen frischem und gefriergelagertem Seefisch
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Oehlenschläger, JörgJ.Oehlenschlaeger@gmx.net
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 31
Number: 3
Page Range: pp. 164-166
Date: 1984
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: sensory evaluation;ice storage;seafish;freshness;food quality;quality evaluation
Subjects: Chemistry
Fisheries
Item ID: 5640
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 16 Jun 2011 12:56
Last Modified: 23 Nov 2011 19:00
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/5640

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