Karl, Horst (1983) Untersuchungen an Dauerkonserven aus Blauem Wittling: Einfluß des pH-Wertes der Tunke auf die Textur der Filets. Informationen für die Fischwirtschaft, 30(1), pp. 49-52.
| Item Type: | Article |
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| Title: | Untersuchungen an Dauerkonserven aus Blauem Wittling: Einfluß des pH-Wertes der Tunke auf die Textur der Filets |
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| Personal Creator/Author: | | Creators | Email |
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| Karl, Horst | horst.karl@mri.bund.de |
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| Refereed: | No |
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| Journal or Publication Title: | Informationen für die Fischwirtschaft |
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| Volume: | 30 |
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| Number: | 1 |
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| Page Range: | pp. 49-52 |
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| Date: | 1983 |
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| ISSN: | 0020-0344 |
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| Contact Email Address: | horst.karl@mri.bund.de |
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| Issuing Agency: | Bundesforschungsanstalt für Fischerei |
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| Additional Information: | Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010 |
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| Uncontrolled Keywords: | fish products;canned food;storage tests;texture;ph value;Blue Whiting |
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| Subjects: | Chemistry
Fisheries |
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| Item ID: | 5664 |
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| Depositing User: | Horst Bahl |
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| Date Deposited: | 21 Jun 2011 14:22 |
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| Last Modified: | 13 Nov 2012 14:27 |
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| URI: | http://aquaticcommons.org/id/eprint/5664 |
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