Auftauen tiefgefrorener Blöcke von Makrelenlappen in fließendem Wasser: Wasser-und Energieverbrauch, Gewichts-und Eiweißverluste

Institut für Biochemie und Technologie (1983) Auftauen tiefgefrorener Blöcke von Makrelenlappen in fließendem Wasser: Wasser-und Energieverbrauch, Gewichts-und Eiweißverluste. Informationen für die Fischwirtschaft, 30(2), pp. 106-115.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/5680
Item Type: Article
Title: Auftauen tiefgefrorener Blöcke von Makrelenlappen in fließendem Wasser: Wasser-und Energieverbrauch, Gewichts-und Eiweißverluste
Corporate Creator/Author: Institut für Biochemie und Technologie
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 30
Number: 2
Page Range: pp. 106-115
Date: 1983
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: frozen fish;thawing;fishery products;fish quality;energetic aspects;method;chemical analysis
Subjects: Chemistry
Item ID: 5680
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 20 Jun 2011 12:48
Last Modified: 12 Nov 2012 23:28
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/5680

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