Tropfverlust bei glasierten und unglasierten gefrosteten Fischblöcken aus unterschiedlich vorbehandelten Filets

Oehlenschläger, Jörg (1981) Tropfverlust bei glasierten und unglasierten gefrosteten Fischblöcken aus unterschiedlich vorbehandelten Filets. Informationen für die Fischwirtschaft, 28(5-6), pp. 199-202.

[img]
Preview
PDF (The document's language is Deutsch .) - Requires a PDF viewer such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
Download (319Kb) | Preview
Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/5983
Item Type: Article
Title: Tropfverlust bei glasierten und unglasierten gefrosteten Fischblöcken aus unterschiedlich vorbehandelten Filets
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Oehlenschläger, JörgJ.Oehlenschlaeger@gmx.net
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 28
Number: 5-6
Page Range: pp. 199-202
Date: 1981
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: J.Oehlenschlaeger@gmx.net
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: fish processing;frozen fish;shrimps;Peuronectes platessa;product quality;glazed
Subjects: Chemistry
Fisheries
Item ID: 5983
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 11 Jul 2011 12:15
Last Modified: 13 Nov 2012 23:25
URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/5983

Actions (login required)

View Item View Item

Document Downloads

More statistics for this item...