Enzymatische Verfahren zur Unterscheidung gefrosteter/aufgetauter Filets von Naßfischfilets

Rehbein, Hartmut (1979) Enzymatische Verfahren zur Unterscheidung gefrosteter/aufgetauter Filets von Naßfischfilets. Informationen für die Fischwirtschaft, 26(3-4), pp. 113-119.

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Item Type: Article
Title: Enzymatische Verfahren zur Unterscheidung gefrosteter/aufgetauter Filets von Naßfischfilets
Personal Creator/Author:
CreatorsEmail
Rehbein, Hartmuthartmut.rehbein@mri.bund.de
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 26
Number: 3-4
Page Range: pp. 113-119
Date: 1979
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: hartmut.rehbein@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: fish quality;frozen fish;thawing;quality changes;storage quality;fresh fish;chemical analysis;fillets;cod;saith;redfish
Subjects: Chemistry
Item ID: 6151
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 11 Aug 2011 12:34
Last Modified: 14 Nov 2012 15:03
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/6151

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