Verminderung des 3,4-Benzpyren-Gehaltes in geräucherten Fischerzeugnissen durch Beeinflussung der Räucherung

Steinig, J. and Schreiber, W. (1977) Verminderung des 3,4-Benzpyren-Gehaltes in geräucherten Fischerzeugnissen durch Beeinflussung der Räucherung. Informationen für die Fischwirtschaft, 24(3-4), pp. 126-133.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/6419

Item Type:

Article

Title:

Verminderung des 3,4-Benzpyren-Gehaltes in geräucherten Fischerzeugnissen durch Beeinflussung der Räucherung

Personal Creator/Author:

Creators	Email
Steinig, J.
Schreiber, W.

Refereed:

Journal or Publication Title:

Informationen für die Fischwirtschaft

Volume:

Number:

3-4

Page Range:

pp. 126-133

Date:

1977

ISSN:

0020-0344

Contact Email Address:

horst.karl@mri.bund.de

Issuing Agency:

Bundesforschungsanstalt für Fischerei

Additional Information:

Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010

Uncontrolled Keywords:

smoked fish;processing;fish quality;benzpyrene;Altonaer Ofen;filter elements;quality control;

Subjects:

Chemistry
Fisheries

Item ID:

6419

Depositing User:

Horst Bahl

Date Deposited:

05 Sep 2011 15:27

Last Modified:

14 Nov 2012 18:38