Verminderung des 3,4-Benzpyren-Gehaltes in geräucherten Fischerzeugnissen durch Beeinflussung der Räucherung

Steinig, J. and Schreiber, W. (1977) Verminderung des 3,4-Benzpyren-Gehaltes in geräucherten Fischerzeugnissen durch Beeinflussung der Räucherung. Informationen für die Fischwirtschaft, 24(3-4), pp. 126-133.

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Item Type: Article
Title: Verminderung des 3,4-Benzpyren-Gehaltes in geräucherten Fischerzeugnissen durch Beeinflussung der Räucherung
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Steinig, J.
Schreiber, W.
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 24
Number: 3-4
Page Range: pp. 126-133
Date: 1977
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: smoked fish;processing;fish quality;benzpyrene;Altonaer Ofen;filter elements;quality control;
Subjects: Chemistry
Fisheries
Item ID: 6419
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 05 Sep 2011 13:27
Last Modified: 14 Nov 2012 17:38
URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/6419

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