Reinacher, E. (1976) Zur Eignung von warmgehaltenen Fischgerichten aus Zentralküchen für die Gemeinschaftsverpflegung. Informationen für die Fischwirtschaft, 23(4-5), pp. 143-145.
| Item Type: | Article |
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| Title: | Zur Eignung von warmgehaltenen Fischgerichten aus Zentralküchen für die Gemeinschaftsverpflegung |
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| Personal Creator/Author: | | Creators | Email |
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| Reinacher, E. | |
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| Refereed: | No |
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| Journal or Publication Title: | Informationen für die Fischwirtschaft |
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| Volume: | 23 |
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| Number: | 4-5 |
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| Page Range: | pp. 143-145 |
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| Date: | 1976 |
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| ISSN: | 0020-0344 |
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| Contact Email Address: | horst.karl@mri.bund.de |
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| Issuing Agency: | Bundesforschungsanstalt für Fischerei |
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| Additional Information: | Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010 |
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| Uncontrolled Keywords: | food; fish dishes;seafood;community catering;central kitchen;sensoric evaluation;fish products;product quality |
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| Subjects: | Fisheries
Sociology |
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| Item ID: | 6618 |
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| Depositing User: | Horst Bahl |
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| Date Deposited: | 13 Sep 2011 10:17 |
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| Last Modified: | 14 Nov 2012 19:32 |
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| URI: | http://aquaticcommons.org/id/eprint/6618 |
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