Zur Eignung von warmgehaltenen Fischgerichten aus Zentralküchen für die Gemeinschaftsverpflegung

Reinacher, E. (1976) Zur Eignung von warmgehaltenen Fischgerichten aus Zentralküchen für die Gemeinschaftsverpflegung. Informationen für die Fischwirtschaft, 23(4-5), pp. 143-145.

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Item Type: Article
Title: Zur Eignung von warmgehaltenen Fischgerichten aus Zentralküchen für die Gemeinschaftsverpflegung
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Reinacher, E.
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 23
Number: 4-5
Page Range: pp. 143-145
Date: 1976
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: food; fish dishes;seafood;community catering;central kitchen;sensoric evaluation;fish products;product quality
Subjects: Fisheries
Sociology
Item ID: 6618
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 13 Sep 2011 08:17
Last Modified: 14 Nov 2012 18:32
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URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/6618

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