Einfluß der Temperatur auf den Ablauf der Totenstarre und die sensorischen Eigenschaften von Schellfisch

Christians, O. and Leinemann, M. (1975) Einfluß der Temperatur auf den Ablauf der Totenstarre und die sensorischen Eigenschaften von Schellfisch. Informationen für die Fischwirtschaft, 22(6), pp. 183-185.

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Official URL: http://aquacomm.fcla.edu/6943
Item Type: Article
Title: Einfluß der Temperatur auf den Ablauf der Totenstarre und die sensorischen Eigenschaften von Schellfisch
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Christians, O.
Leinemann, M.
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 22
Number: 6
Page Range: pp. 183-185
Date: 1975
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: horst.karl@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: sensoric properties;temperature effects;rigor mortis;Haddock;Melanogrammus aeglefinus;fish quality;product quality;ice storage
Subjects: Biology
Chemistry
Fisheries
Item ID: 6943
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 02 Nov 2011 19:41
Last Modified: 02 Nov 2011 19:41
URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/6943

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