Über den Einfluß von Butylhydroxytoluol und Kaliumsorbat auf das Ranzigwerden von geräucherten Barbenfilets

Ludorff, W. (1962) Über den Einfluß von Butylhydroxytoluol und Kaliumsorbat auf das Ranzigwerden von geräucherten Barbenfilets. Informationen für die Fischwirtschaft, 9(5), p. 120.

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Item Type: Article
Title: Über den Einfluß von Butylhydroxytoluol und Kaliumsorbat auf das Ranzigwerden von geräucherten Barbenfilets
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Ludorff, W.
Refereed: No
Journal or Publication Title: Informationen für die Fischwirtschaft
Volume: 9
Number: 5
Page Range: p. 120
Date: 1962
ISSN: 0020-0344
Contact Email Address: ines.lehmann@mri.bund.de
Issuing Agency: Bundesforschungsanstalt für Fischerei
Additional Information: Johann Heinrich von Thunen-Institute, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung – Information on Fishery research in 2010
Uncontrolled Keywords: storage quality;fish products;rancidity;fish fillet;smoked fish
Subjects: Engineering
Fisheries
Item ID: 8481
Depositing User: Horst Bahl
Date Deposited: 12 Apr 2012 13:03
Last Modified: 12 Apr 2012 13:03
URI: http://aquaticcommons.org/id/eprint/8481

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